El verb doblar significa ‘augmentar fins al doble’, tant amb un ús transitiu, com intransitiu o pronominal:
Ens han doblat el sou.
La taxa d’ocupació ha doblat la de fa tres anys.
S’han doblat les sol·licituds de participació en la prova.
En canvi, el verb doblegar vol dir ‘tòrcer’, ‘sotmetre’ i ‘desencoratjar’:
És capaç de doblegar una barra de ferro amb les mans.
No puc doblegar el genoll: em fa molt de mal.
A pesar de les amenaces, el Govern no s’ha doblegat a les exigències dels segrestadors.
Confiaven molt en la força del seu projecte, i les primeres crítiques no van aconseguir doblegar-los.
Finalment, els dos verbs compartixen el significat de ‘fer que una part (d’un objecte flexible) s’aplique sobre una altra part de manera que les dos parts queden superposades’:
El paper estava tan doblegat que el va trencar en desplegar-lo
Ha doblat els llenços este matí.