S’escriu amb majúscula quan forma part del nom propi d’una empresa, juntament amb la resta de substantius i adjectius que l’integren:
L’ha contractat l’empresa Fonda Carreres, SL.
Quan la part específica del nom fixat o amb què és coneguda l’empresa o l’establiment comercial comença per un article, aquest s’escriu també amb majúscula:
La Fonda El Relax fa cuina casolana.
Però aquest substantiu s’escriu amb minúscula quan va acompanyat per un possessiu, un demostratiu o una altra expressió que serveix per a referir-se a aquest element mencionat en el discurs (la nostra fonda, aquesta fonda, l’esmentada fonda...), o quan va acompanyat per un adjectiu o un altre complement amb valor especificatiu que no és la part específica del nom propi de la fonda, ja que en aquests casos es tracta d’un nom comú amb el significat lèxic usual:
L’altercat es va produir en la fonda esmentada a última hora de la nit.
M’agrada molt allotjar-me en la fonda ampliada.
Igualment, s’escriu amb minúscula quan el genèric apareix sol, quan s’utilitza com a substantiu comptable en sentit genèric tant si s’usa en singular com en plural, o bé quan es tracta d’un genèric en plural seguit de la part específica dels noms:
La fonda accepta reserves a qualsevol hora mitjançant la pàgina web.
Ens hem hostatjat en cada fonda que hem trobat.
Sempre que anem al poble reserve l’allotjament en les fondes de la Plaça i dels Quatre Cantons, perquè som una colla de vint persones.
Aquest substantiu també es pot escriure amb minúscula quan el genèric es refereix a l’edifici, i no a l’empresa pròpiament dita:
La fonda Carreres no està lluny del nucli antic de la ciutat.
Pararem a dinar a la fonda La Canyada, on fan menús de qualitat i a bon preu.