S’escriu amb majúscula quan forma part del nom propi d’un establiment comercial, juntament amb la resta de substantius i adjectius que l’integren. Si la part específica del nom fixat o amb què és coneguda l’empresa o l’establiment comercial comença per un article, aquest s’escriu també amb majúscula:
El Restaurant La Paella prepara plats excel·lents de la cuina valenciana.
Però aquest substantiu s’escriu amb minúscula quan va acompanyat per un possessiu, un demostratiu o una altra expressió que serveix per a referir-se a aquest element mencionat en el discurs (el nostre restaurant, aquest restaurant, l’esmentat restaurant...), o quan va acompanyat per un adjectiu o un altre complement amb valor especificatiu que no és la part específica del nom propi del bar, ja que en aquests casos es tracta d’un nom comú amb el significat lèxic usual:
Volem celebrar el convit en aquell restaurant.
M’agrada molt l’ambient del bar actual, pintat de color blau clar.
Igualment, s’escriu amb minúscula quan el genèric apareix sol, quan s’utilitza com a substantiu comú comptable en sentit genèric tant si s’usa en singular com en plural, o bé quan es tracta d’un genèric en plural comú seguit de la part específica dels noms:
La direcció ha anunciat que el restaurant tancarà el mes que ve per problemes econòmics.
Cada restaurant del poble prepararà dues tapes per al Cap de Setmana Gastronòmic.
Els restaurants de la Plaça i dels Quatre Cantons participaran en el Cap de Setmana Gastronòmic.
Aquest substantiu també es pot escriure amb minúscula quan el genèric es refereix a l’edifici, i no a l’empresa pròpiament dita:
Les especialitats que es poden tastar al restaurant Vora Mar són el polp a la brasa i els bogamarins.